Kirsch-Mascarponetorte

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Boden einer Springform einfetten.
Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen und
dabei den Zucker einrieseln lassen.
Die Eigelb einzeln unterschlagen.
Stäke, Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer
Schiene ca. 30 Minuten backen.
In einem Sieb die Kirschen abtropfen lassen, den Saft
dabei auffangen.
100 ml Saft und die Stärke glatt rühren.
Den restlichen Saft und 30 g Zucker aufkochen.
Mit Stärke binden, die Kirschen unterrühren und
abkühlen lassen.
Den Mascarpone mit dem Vanillezucker und 60 g Zucker
verrühren.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und
unter die Mascarponecreme heben.
Den Biskuitboden zweimal durchschneiden und um
den unteren Boden einen Formrand legen.
Ca. ¼ der Kirschen in die Mitte geben und ca. die Hälfte der
Creme darum verteilen.
Mit dem zweiten Boden bedecken.
Etwas Creme in die Mitte geben und den Rest der Kirschen
darum verteilen.
Mit dem dritten Boden bedecken.
Mit der restlichen Creme einstreichen und ca. 4 Stunden im
Kühlschrank kalt stellen.
Die Kuvertüre schmelzen und die Torte damit verzieren.