Kirschmuffins mit Haferflocken

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Natron,
Haferflocken, Zimt und Backpulver mischen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Butter, Vanillezucker und Zucker dazugeben,
alles gut verrühren und Joghurt unterrühren.
Die Mehlmischung dazugeben und so lange
unterrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Etwa ein Drittel des Teiges in Papier-Backförmchen
oder eine Muffinbackform füllen.
Die Hälfte der Kirschen auf dem Teig verteilen und
mit dem restlichen Teig auffüllen.
In jeden Muffin 3 Kirschen stecken und
im Backofen auf der mittleren Schiene
20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Ca. 5 Minuten ruhen lassen, eventuell
aus der Backform lösen,
mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.