Kirschtorte

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker verrühren. Das Mehl darüber stäuben, alles zu einem Mürbeteig kneten und diesen ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen af 220° vorheizen.
Den Teig ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und auf der mittleren Schiene ca. 15 min vorbacken.
Für den Rührteig die Butter, die Eigelbe, die hälfte des Zuckers, der Zitronenschale und dem Salz zu einer schaumigen Masse rühren.
Das Eiweiß und den Rest Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Die Speisestärke und das Mehl mit der Eigelbmasse mischen.
Den Rührteig in die Springform zum Mürbeteig geben, die Kirschen auf der Masse verteilen und bei 190° weitere 70-80 min backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben.