Kokosreiskugeln auf Sauerkirschen

Zubereitung:

Die Kokosmilch mit dem Salz und der Milch
aufkochen.
Den Milchreis hinzugeben und ca. 30 Minuten
köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
Anschließend noch ca. 30 Minuten zugedeckt
nachquellen lassen.
Vanillezucker und Zucker unterrühren und erkalten lassen.
Mit dem Eisportionierer aus dem Reis Kugeln
formen und in den Kokosraspeln wälzen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen,
den Saft auffangen.
Ca. 3 EL von dem Saft mit etwas Stärkemehl verrühren.
Den restlichen Kirschsaft aufkochen, das Stärkegemisch
hineinrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Kirschen darunter rühren und evtl. mit Zitronensaft
abschmecken.
Etwas Sauerkirschsaft auf Teller geben und in die
Mitte je eine Kokosreiskugel setzen.
Mit Puderzucker bestreuen.