Kräuter-Braten
Zutaten:
- 800 g Schweinerücken
- 200 g Wildreismischung
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Semmelbrösel
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- 120 g weiche Butter
- 30 g Walnüsse, gehackt
- 1 EL Butterschmalz
- 2 EL Pesto
- 1 EL Thymian, gehackt
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Butterschmalz erhitzen.
Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfe, mit Pfeffer und Salz würzen, von allen Seiten in dem Butterschmalz anbraten und in einen Bräter setzen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken, mit den Semmelbröseln, den Kräutern, der Pesto, den Nüssen und 100 g Butter verrühren, auf den Braten streichen und andrücken.
Den Braten ca. 45 Minuten offen garen.
Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Nach Packungsbeilage den Reis zubereiten, abtropfen lassen und mit der restlichen Butter vermischen.
Den Braten in Scheiben schne4idne und zusammen mit dem Reis servieren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:45 Minuten
- Gesamtzeit:65 Minuten
- kcal pro Person:ca. 895
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 19.12.2008 |
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