Kräuter-Gewürzbrot
Zutaten:
- 200 g Roggen
- 300 g Weizen
- 1 Pck. Trockenbackhefe
- 1 Pck. Sauerteigextrakt
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Öl
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Salz
- ½ TL Fenchelsamen
- ½ TL Anissamen
- 3-4 El gehackte Kräuter
- Sesamsamen
- getrocknete Kräuter
Zubereitung:
Den Weizen, die Korianderkörner, die Fenchel-
und Anissamen und den Roggen fein mahlen
und mit der Trockenbackhefe und dem Sauerteigextrakt
gut vermischen.
Das Wasser, das Salz und das Öl dazugeben und
alles ca. 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten
Teig verarbeiten.
Kurz vor Ende die gehackten Kräuter unterkneten und an einem
warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Mit den Händen nochmals gut durchkneten, rund formen
und auf ein gefettetes Backblech legen.
Den Teig gitterartig einschneiden, mit Wasser bestreichen,
mit getrockneten Kräutern und Sesamsamen bestreuen und erneut
gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot auf
mittlerer Schiene ca. 55-60 Minuten backen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:50 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:110 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 10.06.2006 |
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