Kräuternockensuppe

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen eine Form einfetten.
Von den Brötchen die Rinde entfernen, das Brötchen in Würfel schneiden und in der Milch einweichen.
Ein Ei trennen.
Den Schinken klein schneiden.
Das Brötchen ausdrücken und mit dem Schinken, 1 TL Mehl, der Butter und dem Eigelb vermengen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Masse in die Form geben und ca. 10 Minuten backen.
Dann herausnehmen und in kleine Rauten schneiden.
In einem Topf Wasser mit etwas Salz erhitzen.
Das restliche Mehl mit den Kräutern und den Eiern vermischen, würzen, Klößchen abstechen und diese in dem Salzwasser garen.
In einem Topf die Brühe aufkochen, die Klöße dazugeben, erhitzen und mit den Schinkenrauten garnieren.