Kräuternudeln mit Fleisch

Zubereitung:

Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
Von den Kräutern die dicken Stängel entfernen und dann
mit dem Spinat und dem Schnittlauch in kaltem Wasser
waschen und abtropfen lassen.
Die Linsen zusammen mit den Kräutern, ½ l Wasser und
der Buttermilch in einem Topf erhitzen, dann abdecken,
die Hitze reduzieren und ca. 40-60 Minuten köcheln lassen.
Nach der Hälfte der Zeit den Knoblauch und die Zwiebel schälen,
in einem Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel
darin bei geringer Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca.
10 Minuten dünsten.
Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Minuten
mitbraten.
Mit dem Tomatenmark und dem Kurkuma mischen, mit Pfeffer und
Salz würzen und warm stellen.
Die Kichererbsen abwaschen, abtropfen lassen, zusammen mit
den Nudeln zu den Linsen geben, mit Pfeffer und Salz würzen und
alles nochmals ca. 10 Minuten garen.
Die Minze waschen, abtrocknen, fein hacken und unter die Suppe
rühren.
Die Kräuternudeln auf Tellern verteilen und je mit einem Klecks
Joghurt und dem Fleisch garnieren.