Kräutersuppe

Zubereitung:

Die Karotten und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Den Sellerie waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Kräuter unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen und die Blätter abzupfen.
In einem großen Topf die Butter erhitzen, die Kräuterstiele und das Gemüse darin andünsten, die Brühe dazugießen und ca. 15 Minuten köcheln.
In einer Pfanne die Knoblauchbutter erhitzen.
Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Knoblauchbutter rösten.
Die Suppe durch einen Sieb streichen, die Kräuter dazugeben, pürieren und erneut aufkochen.
Anschließend die Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und auf Tassen verteilen.
Den Sauerrahm verrühren, auf jede Tasse spiralförmig einen Esslöffel Sauerrahm verteilen und mit den Brotwürfeln bestreuen.