Kumquatsauce
Zutaten:
- 400 ml Kalbsfond
- 3 El Sauce Bernaise
- 100 g gewaschene Kumquats in Scheiben
- 3 El Öl
- ½ Bund gehacktes Estragon
- 2 gehackte Schalotten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
In einem Topf mit heißem Öl die Schalotten und die
Kumquatscheiben andünsten und mit Fond aufgießen.
Alles ca. 10 min köcheln lassen.
Estragon unterrühren.
Mit der Sauce Bernaise andicken und nach Geschmack würzen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
- kcal pro Person:ca. 210
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 10.06.2006 |
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