Lachssteak mit Gemüse

Zubereitung:

Die Kartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Das Gemüse waschen.
Die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden.
Die Spargelspitzen ca. 8 Minuten in Salzwasser garen.
Die Karotten in schräge Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten bei den Karotten mit garen.
Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne a EL Butter erhitzen.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten.
Dann die Sahne dazugeben, leicht einkochen lassen und den Kerbel dazugeben.
Das Lachsfilet abspülen, abtupfen und in vier Stücke teilen mit dem Zitronensaft marinieren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und in 1 EL Butter erhitzen.
In einer Pfanne die 2 EL Butter zusammen mit ½ TL Zucker erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten.
Die Karotten und den Spargel dazugeben, ca. 2 Minuten mit dünsten und würzen.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachssteaks ca. 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten und mit der Soße und dem Gemüse servieren.