Lamm mit Joghurt
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 6 getrocknete Chilischoten
- 1 El gehackte Petersilie
- 2 Tl Salz
- 2 Tl gemahlener Koriander
- ¼ Tl Kardamom, Zimt Gewürznelken
- ¼ Tl Safranfäden
- 200g Joghurt
- 1 kg Lammkeule ohne Knochen
- ¼ Tl Kreuzkümmel
Zubereitung:
Knoblauch und die eine Zwiebel schälen,
das Ganze klein hacken. Chili zerdrücken
und mit den Nüssen und 125 ml Wasser
pürieren. Alles außer den Safranfäden
dazugeben. Das Lammfleisch zu einer art
Gulasch schneiden. Die zweite Zwiebel
fein hacken und in Butter glasig braten.
Die den Gewürzbrei dazugeben und so lange
braten bis sich das Fett abgesetzt hat. Safran
mit ein wenig kochendem Wasser übergießen.
125 ml Wasser dazugeben das ganze einkochen
lassen. Den Joghurt das Fleisch, Salz und den
Safran in der Brühe verrühren. 1 Std. abgedeckt
garen lassen. Danach anrichten und mit Koriander
und Petersilie bestreuen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:80 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 25.05.2006 |
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