Lamm mit Paprika

Zubereitung:

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und ein Backblech ölen.
Die Paprika waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und ca. 20 Minuten garen.
Die Zwiebel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit 4 EL Öl, dem Rotweinessig, Pfeffer und Salz verrühren.
Die Paprika häuten, in Spalten schneiden, mit dem Dressing vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und grob zerhacken.
Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und unter Wenden ca. 8 Minuten in dem restlichen Öl braten.
Anschließend mit Pfeffer, Salz und den Kräutern würzen du zusammen mit dem Paprikasalat servieren.