Lammfleisch mit Auberginen

Zubereitung:

Das Fleisch in Portionen schneiden und waschen.
Mit der Zwiebel und dem Öl in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch von allen Seiten schön anbraten.
Anschließend die zerkleinerten Tomaten dazugeben.
Etwas Wasser zugießen und das Fleisch kochen.
Die Aubergine säubern, waschen und in große, runde Stücke schneiden.
Salzen und kurze Zeit abtropfen lassen.
Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen kurz darin anbraten.
Wenn das Fleisch fast weich ist, in den Topf geben.
Wenn nötig noch etwas Wasser in den Topf geben und das Gericht fertig kochen.