Lammkeule auf maurische Art
Zutaten:
- 1 kg Lammkeule
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kümmel
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Öl
- ½ l Fleischbrühe
- 1 EL Rosinen
- 1 EL gehackte Mandeln
Zubereitung:
Lammkeule mit den Gewürzen einreiben, 1 Std. ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Im heißen Öl die Keulen scharf
von allen Seiten anbraten, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und für 3 Min. dünsten.
Brühe und Wasser zugießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Bei mittlerer Temperatur für
ca. 1 Std. köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Mandeln und Rosinen zugeben
und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:80 Minuten
- kcal pro Person:ca. 630
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 28.05.2006 |
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