Lammkeule
Zutaten:
- 2,6 kg Lammkeule
- 200 g türkischer Schafmilchjoghurt
- 800 ml Fleischbrühe
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Thymian
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Bis auf eine dünne Schicht das Fett von der Lammkeule
abschneiden.
Ca. 3 l Wasser mit 2 TL Salz aufkochen und die Lammkeule
ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze darin leicht köchelnd
vorgaren, einmal umdrehen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Öl In einem Bräter verteilen.
Das Tomatenmark mit dem Thymian, dem Joghurt, dem
Kreuzkümmel, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz und dem Paprika verrühren.
Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Lammkeule in den Bräter legen und mit der Paste berstreichen.
Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten braten.
Die Brühe erhitzen und angießen.
Die Lammkeule nochmals ca. 45 Minuten garen und
dabei öfter mit der Brühe begießen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:105 Minuten
- Gesamtzeit:125 Minuten
- kcal pro Person:ca. 930
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 28.05.2006 |
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