Lammragout mit Reisnudeln
Zutaten:
- 700 g Lammragout
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 2 Schalotten
- 350 g Reisnudeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ l Fleischbrühe
- 2 EL scharfe Paprikapaste
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Den Knoblauch und die Schalotten schälen
und in feine Würfel schneiden.
Den Kreuzkümmel mit dem Paprika und dem
Thymian vermischen.
In einer Kasserolle etwas Öl erhitzen und das
Fleisch darin ca. 10 Minuten anbraten.
Den Knoblauch und die Schalotten dazugeben
und 3 Minuten mitbraten.
Die Gewürzpaste dazurühren und kurz anrösten.
Die Aprikosen und die Fleischbrühe dazugeben und
mit Pfeffer und Salz würzen.
Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten
schmoren lassen.
Die Reisnudeln in der Zwischenzeit kochen, abgießen,
abtropfen lassen und unter das Ragout heben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:50 Minuten
- Gesamtzeit:70 Minuten
- kcal pro Person:ca. 840
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 30.05.2006 |
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