Lammragout

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden.
Das Öl mit dem Ras-el-hanout vermischen
und unter das Fleisch mischen.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Die Chili waschen und in Ringe schneiden.
Die Rosinen, das Fleisch, die Chili, die Zwiebel, die Tomaten
und den Knoblauch in einem Topf schichten.
1/8 l Wasser mit dem Pfeffer, dem Kurkuma, dem Salz
und dem Tomatenmark verrühren und dazugeben.
Aufkochen, abdecken und ca. 60 Minuten bei geringer Hitze
schmoren lassen.
Eventuell hin und wieder Wasser nachfüllen.
Die Kichererbsen gut abspülen, unter den Lammtopf mischen
und erneut ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Die Minze waschen, abtrocknen, fein hacken und über
das Fleisch streuen.