Lauchkuchen

Zubereitung:

Mürbeteig zubereiten.
Die Lauchstangen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.
Schmand und Eier vermischen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Teig zu einer runden Platte von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen.
Anschließend in eine Form die kleiner als der Durchmesser des Teiges ist tun.
Den Boden dann mit einer Gabel einstechen.
Die Lauchstangen dann aus dem Topf nehmen und abkühlen.
Die Lauchstangen in Scheiben schneiden, dabei achten das sie nicht in einzelne Ringe zerfallen.
Nun die Lauchscheiben auf dem Teig verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Dann die Schinkenspeckwürfel dazugeben.
Nun die Schmand- Eier- Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Jetzt den Kuchen in den 200 °C vorgeheitzten Backofen schieben.
Das alles ca. 20 Minuten backen lassen.
Kurz bevor der Kuchen fertig ist, die Schnittlauchröllchen und dann den Käse auf dem Kuchen verteilen.