Leber mit Salbei

Zubereitung:

Ca. 100 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln schälen, hacken und in der
Butter dünsten.
Den Salbei in feine Streifen schneiden.
Die Leber abtupfen, in Streifen schneiden
und mit Pfeffer und Salz würzen.
In einer zweiten Pfanne die restliche Butter
erhitzen und die Leber unter ständigem wenden
ca. 5 Minuten darin bräunen.
Die Leber aus der Pfanne nehmen und mit
Zitronensaft beträufeln.
200 ml Weißwein in die Pfanne gießen, den
Salbei, die Zwiebeln und die Leber dazugeben
und erhitzen, jedoch nicht weiter garen.
Alles gut verrühren und den restlichen Weißwein
unterrühren.