Mandel-Nussgebäck

Zubereitung:

Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen,
abtrocknen, die Schale fein abreiben und den
Saft auspressen.
Die Mandeln, die Pistazien und die Nüsse grob
zerhacken und mit den Nelken, vier EL Zucker und
der Zitronenschale vermischen.
In einem Topf das Butterschmalz zerlassen und
abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform dünn mit Schmalz einfetten.
Die Teigblätter voneinander lösen und beide Seiten
dünn mit dem Butterschmalz bestreichen.
Mit der Hälfte der Teigblätter den Boden
der Auflaufform auslegen, die überstehenden Ränder
abschneiden.
Die Nussmischung darauf verteilen und mit dem restlichen
Teig bedecken.
Mit einem Messer rautenförmig einschneiden.
Mit dem restlichen Butterschmalz die Oberfläche
bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten
goldbraun backen.
1580 ml Wasser mit dem Zucker und dem Honig aufkochen
und ca. 10 Minuten zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
Den Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen.
Das Mandel- Nussgebäck aus dem Ofen holen, ca. 5 Minuten
abkühlen lassen und dann mit dem Sirup übergießen.