Mandel-Rosinenkuchen
Zutaten:
- Zutaten für 1 Kastenform von 30 cm Länge
- 4 El Rum
- 50 g Zitronat
- 3 Tl Backpulver
- 100 g abgezogene Mandeln
- 100 g Speisestärke
- 200 g Rosinen
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- Butter und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
Die Kastenform ausfetten und mit den Brösel ausstreuen.
Den Backofen auf 190° vorheizen.
Mandeln und Zitronat hacken.
Die Rosinen heiß waschen, abtropfen lassen und in Mehl wenden.
Zucker und Butter schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren.
Backpulver, Mehl und Speisestärke sieben und unter den Teig mischen.
Rum, Rosinen, Zitronat und die Mandeln ebenfalls untermischen.
Den Teig in die Form füllen und im unteren drittel des Ofens ca. 90 min backen.
Zum Ende der Backzeit den Kuchen gegebenenfalls mit Alufolie abdecken das er oben nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen auf einem Gitter erkalten lassen und mit dem anschneiden warten bis er ganz kalt ist.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:90 Minuten
- Gesamtzeit:105 Minuten
- kcal pro Person:ca. 411
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:   |
eingetragen am 27.05.2006 |
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