Mangold-Dinkeleintopf
Zutaten:
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 700 g Mangold
- 100 g Dinkelkörner
- 150 g Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Salz
Zubereitung:
Dinkel über Nacht in Wasser einweichen.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden,
in der Butter andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Den eingeweichten Dinkel mit Einweichwasser dazugeben,
aufkochen lassen und ca.15 Minuten leicht köcheln lassen.
Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel zerteilen,
zu der Brühe geben und weitere 10-15 Minuten garen.
Mangold waschen, in feine Stücke schneiden, in dem Eintopf geben,
kurz aufkochen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:55 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 30.05.2006 |
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