Manti

Zubereitung:

In einem Topf die Butter für den Teig zerlassen.
Das Salz und das Mehl vermischen und zusammen
mit ca. 150 ml lauwarmem Wasser, der Butter und dem
Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchtem Tuch
abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Karotte und die Zwiebel schälen und in
grobe Würfel schneiden.
Das Fleisch grob würfeln und mit der Karotte und der
Zwiebel fein mixen.
Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Chilischote zerbröseln.
Die Kräuter waschen, abtrocknen und fein hacken.
Die Pinienkerne fein hacken und zusammen mit der Chilischote
und den Kräutern zu der Fleischmischung geben.
Mit dem Zimt, dem Salz, der Paprika und dem Pfeffer würzen und
gut durchkneten.
Den Teig ausrollen und in ca. 4 cm lange Quadrate schneiden.
Je ½ TL der Fleischmischung darauf setzen und alle Ecken
über der Füllung zusammendrücken.
Die Seitenkanten ebenfalls zusammendrücken.
In einem großen Topf Wasser und etwas Salz aufkochen.
Den Knoblauch schälen und zu dem Joghurt pressen, verrühren
und mit Salz würzen.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Paprikapulver dazurühren.
Die Teighütchen ca. 4 Minuten in dem kochendem Wasser kochen lassen.
Abgießen, auf Tellern verteilen und auf jeden Teller etwas
Joghurtsauce geben und mit der Paprikabutter übergießen.