Marzipanzopf
Zutaten:
- 1 Prise Salz, 80 g Butter, 50g Zucker, 500 g Mehl, 30 g Hefe,
- ¼ l lauwarme Milch; 2 El Zucker, 2 Eiweiße,
- 200 g Marzipanrohmasse, 150 g gemahlene Mandeln,
- 1 Schnapsglas Rum ( 2 cl); 2 El Zitronensaft, 4 El Puderzucker,
- Butter fürs Backblech
Zubereitung:
Backblech einfetten. In das gesiebte Mehl in die Mitte eine
Vertiefung drücken. Jetzt Hefe hineinbröckeln und mit der
Milch und etwas Mehl Verrühren und 15 min zugedeckt
ruhen lassen. Butter schmelzen und mit dem gesamten
Mehl, Zucker, Salz und dem Hefevorteig verrühren.
Teig solange schlagen bis er Blasen wirft und 30 min
gehen lassen. Marzipan mit Zucker, Eiweißen, Rum und
Mandeln mischen. Den Teig auf eine Größe von 50 x 40 cm
ausrollen und mit der Füllung bestreichen und längsseitig
aufrollen. Den Teig längs halbieren und zu einem
Zopf drehen und 25 min gehen lassen. Den Zopf in
dem aufgeheiztem Ofen auf der Zweituntersten Schiene
bei 220° 40 min backen. Zitronensaft, Wasser und den
Puderzucker verrühren und über den noch heißen
Zopf streichen.
Informationen:
- Personen:10
- Vorbereitungszeit:60 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:100 Minuten
- kcal pro Person:ca. 1120
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 02.06.2006 |
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