Medaillons mit Kohlrabi

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen, anschließend abgießen und mit dem Muskat, dem Pfeffer und dem Salz würzen.
Die Tomaten häuten, vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Die Schweinemedaillons unter kaltem Wasser abspülen und abtupfen.
In einer Pfanne den Butterschmalz erhitzen und die Medaillons darin ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten.
Dann herausnehmen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Ofengrill vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Den Gorgonzola in 12 Scheiben schneiden, auf den Schweinemedaillons verteilen, auf 8 Medaillons die Tomatenspalten verteilen, die Medaillons in die Auflaufform geben und kurz überbacken.
Vor dem Servieren zwei mit Tomaten belegte Medaillons aufeinander legen, mit einem Medaillon ohne Tomaten bedecken und mit dem Kohlrabi servieren.