Meisters Mohnkranz

Zubereitung:

Mit der Butter die Form ausfetten. Mehl in eine Schüssel
sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe
reinbröckeln und mit 1 Tl Zucker, der Milch und etwas
Mehl verrühren. Jetzt den Vorteig 15 min gehen lassen.
Butter schmelzen und mit dem Rest Zucker, Zitronensaft,
Zitronenschale, Eier und Salz zu dem Vorteig geben, mit
dem gesamten Mehl glatt kneten. Nun den Teig solange
schlagen bis der Teig sich vom Rand löst und Blasen wirft,
zudecken und 30 min gehen lasen. Den Mohn in einer Schüssel
mit heißem Wasser übergießen und 5 min quellen lassen.
Rosinen heiß waschen. Das Wasser vom Mohn abgießen, Zimt,
Rosinen, Honig und das Salz unterrühren. Den Teig auf einer
bemehlten ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen und
Längsseitig aufrollen. Alle Kanten und Enden mit dem verquirlten
Eigelb bestreichen und gut zusammendrücken, damit nichts
herausquillt. Mit der Nahtseite nach unten die Rolle in die Kranzform
legen und beide Enden fest zusammendrücken und noch mal 20 min
gehen lassen. Ofen auf 200° vorheizen und den Kuchen auf der
Zweituntersten Schiene 50 ? 60 min backen, danach den Kranz
zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Zitronensaft, Wasser und den
Puderzucker verrühren und damit dem Kuchen glasieren. Die
kandierten Kirschen zum verzieren auf den Kranz legen.