Mokkacreme Torte

Zubereitung:

Den Springformboden mit Butter einfetten.
Backofen auf 190° vorheizen.
Die Butter mit der hälfte des Zuckers, dem Salz, dem Zimt und der Zitronenschale schaumig rühren.
Die Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren.
Die Fettglasur im Wasserbad schmelzen aber nicht warm werden lassen, unter die Buttermasse heben.
Eiweiß und der Rest Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Buttermasse ziehen.
Den Teig in die Form geben und im unteren drittel des Ofens ca. 30 min backen.
Zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen und ca. 2 Std. ruhen lassen.
5 El. Von der Milch wegnehmen und das Puddingpulver damit anrühren.
Den Rest von der Milch mit dem Kaffee und dem Zucker in einem Topf zum kochen bringen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und ein paar mal aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und unter rühren völlig erkalten lassen.
Die Butter schaumig rühren.
Wenn Butter und Pudding die selbe Temperatur haben den Pudding löffelweise unter die Butter mischen.
Den Biskuit 3 mal durchschneiden und die Böden mit der Mokkacreme bestreichen und aufeinander setzen.
Oben sowie am Rand der Torte auch Mokkacreme verteilen.
Mit einem scharfen Messer 16 Stücke markieren.
Mit der restlichen Mokkacreme die Torte verzieren.
Die Mokkabohnen auf den einzelnen Tortenstücken verteilen und den Rand mit Mandelblättchen verzieren .