Mokkaschnittchen

Zubereitung:

Das Blech mit dem Backpapier auslegen und den Ofen auf 220° vorheizen.
50 g Zucker mit den Eigelb schaumig rühren, die Eiweiße und den restlichen Zucker steif schlagen und unterheben.
Speisestärke und das Mehl darüber sieben und mit den gemahlenen Mandeln unterheben.
Den Teig in einer Größe von 30x45 cm auf das Backpapier geben und in der Mitte des Ofens ca. 8-12 min backen.
Den fertigen Kuchen auf ein Tuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Den Teig der Länge nach in 3 Streifen schneiden.
Aus dem Puddingpulver, Kaffeepulver, Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten und erkalten lassen.
Puderzucker und Butter verrühren und mit dem Pudding mischen.
2 Streifen mit der Creme bestreichen, alle drei aufeinander setzen und mit der Creme überziehen, mit Krokant Cremerosette und den Bohnen verzieren.