Mokkatrüffel mit Kaffeelikör

Zubereitung:

Das Kaffeepulver mit der Sahne aufkochen
und die zerkleinerte Kuvertüre unter Rühren
darin auflösen.
Den Kaffeelikör dazugeben und die Masse kalt stellen.
Die Mokkamasse kurz durchrühren, in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf Backpapier kleine
Kugeln spritzen.
Fest werden lassen und falls nötig nochmals mit kalten
Händen rund formen.
Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Kuvertüre für den Überzug im warmen Wasserbad
schmelzen lassen, sie darf nicht zu heiß werden.
Mit einer Pralinengabel die Trüffel kurz in die Kuvertüre
tauchen und auf ein Gitter setzen.
Den Überzug etwas fest werden lassen und die Pralinen
auf dem Gitter hin und her rollen, so dass Spitzen entstehen.
Den Überzug fest werden lassen.