Mole verde

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und grob
zerhacken.
Die Kürbiskerne klein mahlen.
Die Chili waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Hälfte der Hühnerbrühe mit dem Majoran, den
Kürbiskernen, dem Thymian, dem Nelkenpulver, dem
Knoblauch, den Tomatillos, den Chiliwürfeln und der
Zwiebeln fein pürieren.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Mischung zusammen
mit den Lorbeerblättern darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze
kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
Den Koriander und die restliche Brühe unterrühren, erneut
aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Die Lorbeerblätter entfernen, die Sauce erneut pürieren, mit
Pfeffer und Salz würzen und mit den Chilistreifen garnieren.