Moussaka

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Aubergine schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend abtupfen.
Die Paprika vierteln, die Kerne und die Trennwände entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Tomaten waschen, häuten und in Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Den Boden der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben belegen und das Schweinemett auf den Kartoffeln verteilen.
Anschließend die Tomaten, die Aubergine, die Zwiebel und die Paprika darauf schichten und jede Schicht mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Schafskäse zerbröckeln.
Die Milch und die Eier verquirlen und mit dem Schafskäse verrühren.
Nach ca. 20 Minuten Backzeit die Käsemasse auf dem Auflauf verteilen und die restliche Zeit ohne Alufolie backen.