Muscheln

Zubereitung:

Die Miesmuscheln einige Stunden in kaltem Wasser
liegen lassen.
Das Wasser ein- bis zweimal erneuern.
Danach die Muscheln abbürsten, die Bartbüschel
entfernen und nochmals gut abwaschen.
Die Karotten und den Lauch in Stücke schneiden.
Mit dem Wein, den Pfefferkörnern und den Muscheln in
zwei ungelochte Garbehälter geben.
90 °C bei 10-12 Minuten Garzeit einstellen und
die Muscheln garen.
Die Muscheln mit dem Sud in eine Schüssel füllen
und mit Petersilie bestreuen.