Nachos mit Bohnenmus

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, entkernen, vorsichtig das
Fruchtfleisch von der Schale lösen, in Würfel
schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und in
feine Streifen schneiden.
Den Bohnenmus zusammen mit dem Chilipulver,
den Pintobohnen und dem Kreuzkümmel vermischen
und unter Rühren Wasser dazugießen, bis eine
zähflüssige Masse entsteht.
Diese bei mittlerer Hitze erwärmen und bei reduzierter
Hitze warm halten.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Hälfte von den Nachos in eine Auflaufform geben,
mit der Bohnenmischung bedecken, den Käse darüber
streuen und auf mittlerer Schiene backen, bis der Käse schmilzt.
Die Salatstreifen, die Salsa, den Koriander, die Avocado,
die Tomaten und die Zwiebel darauf verteilen und mit den
restlichen Nachos garnieren.