Nudeln in Gorgonzolasauce

Zubereitung:

Zubereitung:

Vom Gorgonzola die Rinde entfernen und den Käse in
kleine Stücke zerteilen. Die geschälte Zwiebel in
kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf
erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer
Hitze glasig andünsten. Hierbei ständig rühren.
Anschließend die Sahne hinzugießen und köcheln
lassen. Nach und nach die Käsestücke unterrühren
und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der
Käse vollständig verschmolzen ist.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Die fertige Sauce warm stellen, bis die Nudeln
fertig sind.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich
Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein
hacken. Die fertigen Nudeln mit der Sauce
vermengen und zum Schluss mit der gehackten
Petersilie bestreuen. Sofort servieren.