Nudeln mit Mandelsauce

Zubereitung:

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Vorschrift kochen, bis sie bissfest sind. Nach ca. 8 Min. die Nudeln in ein großes Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Während die Nudeln kochen die Tomaten von den Stielansätzen befreien, kurz mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und die Basilikumblätter fein hacken.
Den Knoblauch in eine Küchenmaschine oder Mixer geben, das Salz und die Mandeln hinzufügen und alles mittelfein zerkleinern. Öl, Basilikum und Tomatenstücke nach und nach dazugeben und noch einmal kurz mixen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertigen Nudeln auf Teller verteilen, die Sauce über die Nudeln geben und sofort servieren.