Nudeln mit Spargel

Zubereitung:

Den weißen Spargel schälen und die Enden entfernen.
Bei dem grünen Spargel das untere Drittel schälen und ebenfalls die Enden entfernen.
Den Spargel in schräge kleine Stücke schneiden.
Die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden.
Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 4-5 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
In einem Topf mit Salzwasser die Penne bißfest kochen.
In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne rösten.
Die Butter und das Öl erhitzen und den Knoblauch dazupressen. Die Möhren dazugeben und ca. 5 Minuten darin dünsten.
Den Spargel ebenfalls darin erhitzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermischen.
Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zusammen mit den Pinienkernen unter die Nudeln mischen.