Nudeltopf mit Muscheln
Zutaten:
- 2 grüne Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 150 g Tomaten aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
- 100 g gemahlene Mandeln
- 5 Fäden Safran
- 250 ml Weißwein
- 1 kg Venusmuscheln
- 250 ml Brühe
- 100 g kleine Spaghetti
Zubereitung:
Den Paprika waschen, Kerne entfernen und
in feine Streifen schneiden. Knoblauch und
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden,
anschließend im Öl ca. 3 Min. glasig dünsten.
Tomaten zugeben, salzen und pfeffern und
ca. 15 Min einkochen lassen.
Währenddessen Mandeln mit dem Safran und 4El
Wein pürieren.
Muscheln unter kaltem Wasser abbrausen, Mandelpüree
mit dem restlichen Wein unter das Gemüse mischen.
Mit der Brühe auffüllen und aufkochen. Nudeln
und Muscheln zugeben und zusammen ca.
10 Min köcheln lassen. Evtl. ein wenig Wasser
nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:25 Minuten
- Kochzeit:25 Minuten
- Gesamtzeit:50 Minuten
- kcal pro Person:ca. 435
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 28.05.2006 |
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