Nussreis mit Zwiebeln

Zubereitung:

Den Reis so lange unter fließend kaltem Wasser
abspülen, bis das Wasser klar ist und dann gut abtropfen
lassen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in feine
Würfel schneiden.
Die Pistazienkerne, die Pinienkerne und die Mandeln
grob hacken.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Nusskerne,
den Knoblauch und die Zwiebel darin leicht anbraten.
Den Reis dazugeben und verrühren.
Den Kurkuma mit ½ l Wasser mischen und dazugießen.
Mit Salz und dem Zimt würzen und abgedeckt ca. 15
Minuten bei geringer Hitze ausquellen.
Den Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken.
Den Reis mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit
dem Koriander bestreuen.