Ofenfisch

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Den Koriander waschen, abtrocknen, ebenfalls fein hacken
und mit dem Ras-el-hanout, den Zwiebeln, dem Pfeffer,
dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Zitronensaft, dem
Paprikapulver und 6 EL Öl verrühren und mit Salz würzen.
Die Fische waschen, auf beiden Seiten mehrmals einschneiden
und mit der Koriandersauce einreiben.
Die Kartoffeln und die Karotten schälen, in dünne Scheiben
schneiden, in der Koriandersauce wenden und eine große
Auflaufform damit auslegen.
Darauf nebeneinander die Fische legen.
Die Paprikaschoten waschen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten und die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Tomaten, die Zucchini und die Paprika auf den Fischen verteilen
und dazwischen die Zitronenscheiben stecken.
Das restliche ÖL mit der restlichen Sauce verrühren und darüber gießen.
Den Safran in ¼ l lauwarmes Wasser rühren, stehen lassen, bis das
Wasser gelb ist und dann ebenfalls zu den Fischen gießen.
Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen.
Eventuell Wasser nachgießen.
Vor dem Servieren das Gemüse anheben und den Fisch filetieren.