Oliven Estragon Sauce
Zutaten:
- 250 ml Fischfond
- 3 El Sauce Bearnaise
- 1 gewürfelte Tomate
- 1 El gehackter Estragon
- 125 ml Noilly Prat
- 150 g schwarze Oliven mit Stein
- 1 gewürfelte Schalotte
- 3 El Butter
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung:
In heißer Butter die Oliven mit Steinen und Schalotten schmoren.
Noilly Prat und Fischfond dazugeben und ein wenig einkochen.
Die Steine entfernen und die Oliven hacken.
Estragon, Tomaten und Oliven einrühren und mit
Sauce Bearnaise andicken.
Mit Zitrone und den Gewürzen abschmecken.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 259
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 26.05.2006 |
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