Orangenteichen
Zutaten:
- Zutaten für 20 Teilchen
- 30 g Hefe, 450 g Mehl
- 50 g Butter, 1 Eigelb
- ¼ l lauwarme Milch
- ½ Tl Salz
- 50 g Mehl, 150 g Butter
- 2 El Orangenlikör
- 80 g Marzipan-Rohmasse
- 40 g gemahlene Mandeln
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
- 1 Eiweiß
- 30 g feingehacktes Orangeat
- 2-3 El Puderzucker
- 2 Eigelb
- 50 g geröstete Mandelblättchen
- 1 El Orangensaft
Zubereitung:
Aus allen Zutaten von Mehl bis Salz einen Hefeteig zubereiten.
Die Butter mit dem Mehl mischen und mit dem Hefeteig verarbeiten.
Den Teig 3 mal gehen lassen und beim letzten mal auf 40x50cm ausrollen.
Das Marzipan mit den Zutaten von Orangensaft bis Eiweiß mischen und die Teigplatte damit bestreichen.
Den Rand ca. 2 cm breit frei lassen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Die Platte der Länge nach teilen und von der randlosen Seite her zusammenrollen.
Die Rolle in ca. 5 cm lange stücke schneiden und in der Mitte eindrücken.
Auf dem Backblech ca.25 min gehen lassen.
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Die Teichen mit Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 15-20 min backen.
Die noch warmen Teilchen mit der Puderzucker-Glasur und den Mandelblättchen verzieren.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:35 Minuten
- kcal pro Person:ca. 264
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 29.05.2006 |
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