Ostereiersalat

Zubereitung:

Paprika, Apfel und Gurke waschen, halbieren und klein würfeln,
In einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen.
Die Eier pellen und in kleine Würfel schneiden.
Die Cornichons in ein Sieb geben, den Aufguss aufbewahren,
In Scheibchen schneiden und mit den Eiern in die Schüssel geben.
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, einen Esslöffel
beiseite stellen, den Rest zum Salat geben.
Etwa die Hälfte des Cornichon-Aufgusses mit dem Joghurt, Tabasco,
Zucker, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce rühren, vorsichtig mit
dem Salat mischen und mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.