Osterkranz

Zubereitung:

Die Trockenhefe mit 1 TL Zucker und der Milch verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen.
In einer Pfanne ohne Fett die gehackten Mandeln rösten und anschließend mit den Eiern, dem restlichen Zucker, dem Mehl, 80 g Butter, dem Vanillezucker, dem Salz und der Hefemilch verrühren.
Dann die Rosinen dazugeben und unterkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in drei Stücke teilen, zu ca. 70 cm langen Würsten rollen, einen Zopf flechten, auf das Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Dann den Kranz ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Die Sahne mit den Mandelblättchen, der restlichen Butter und dem Honig so lange aufkochen, bis die Masse eine hellbraune Farbe hat.
Nach ca. 20 Minuten der Backzeit den Hefekranz damit bestreichen und die restlichen 10 Minuten backen.