Panierter Rotbarsch

Zubereitung:

Den Fisch mit Wasser säubern und wieder
Abtrocknen.
Zitronensaft über die Filets geben und mit
Pfeffer und Salz würzen.
Ca.20 min ziehen lassen.
3 Teller bereitstellen einer mit Mehl
den zweiten mit den Eiern (Mit Gabel verquirlen)
und den dritten mit Semmelbrösel.
Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen.
Als erstes im Mehlteller wenden, danach durch
die Eier ziehen, dann in dem Teller mit den
Semmelbröseln solange wenden bis der Rotbarsch
vollständig damit bedeckt ist.
Dann in einer Pfanne mit Butter auf jeder Seite ca.
5 min braten. Pfanne darf nicht zu heiß sein!
Mit den andern 3 Filets wiederholen.