Panna Cotta mit Kräutern

Zubereitung:

Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Zucker langsam in einem Topf erwärmen.
Das Basilikum und die Minze unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herausschaben und die Schote zusammen mit den klein gehackten Kräutern zu der Sahne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen.
Die Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen.
Die Mischung in vier mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen geben und ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Förmchen mit einem in heißes Wasser getauchtem Geschirrtuch einreiben, die Panna cotta vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen.