Patatu

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Dann
pürieren und in eine große Schüssel geben. Käse,
Eier, Semmelbrösel und Petersilie zufügen. Den Teig
gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen.
Mit der halben Menge Butter eine Backpfanne bestreichen.
Dann den ziemlich dicken Teig gleichmäßig in der Pfanne
verteilen. Mit einer Gabel auf der Oberfläche Linien einritzen,
die restliche Menge Butter darüber streichen . das Gericht
im Backrohr eine Stunde bei mittlerer Hitze backen. In
quadratischen oder rautenförmigen Portionen heiß servieren.