Penne all-arrabbiata
Zutaten:
- 4 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 getrocknete rote Chilischote
- 400 g Pizza-Tomaten
- 60 ml trockener Rotwein
- Salz
- 400 g Röhrennudeln
- 2 Zweige Basilikum
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g geriebener Pecorinokäse
Zubereitung:
Die geschälten Zwiebeln und den geschälten Knoblauch in feine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz hellgelb andünsten. Die Tomatenstreifen hinzufügen und kurz mitandünsten. Die Chilischoten klein hacken und zusammen mit den Pizza-Tomaten und dem Rotwein dazugeben. Alles etwa 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Jetzt in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Die gewaschenen Basilikumblätter trockentupfen, fein hacken und in die Sauce geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die bissfest gekochten Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Sauce vermischen und sofort servieren. Den Käse dazu extra servieren.
Informationen:
- Personen:3
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 27.05.2006 |
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