Persischer Krautsalat
Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 120 g Sultaninen
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Mandelstifte
- 6 EL Weißweinessig
- 2 EL Honig
- 1TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL scharfes Paprikapulver
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Salz
Zubereitung:
Die äußeren Blätter vom dem Weißkohl entfernen,
in feine Streifen hobeln. In eine Schüssel geben
und einsalzen.
Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Paprika,
Essig, Kreuzkümmel, Honig und Öl verrühren.
Aprikosen und Sultaninen mit heißem Wasser überbrühen,
in ein Sieb abgießen, die Aprikosen klein schneiden.
Sauce und Obst zum Kraut geben, mischen und
2 Std. ziehen lassen.
Die Mandelstifte in einer heißen Pfanne trocken goldbraun
rösten, abkühlen lassen und über den Salat streuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:120 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:150 Minuten
- kcal pro Person:ca. 278
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 28.05.2006 |
|