Pfirsich-Clafoutis

Zubereitung:

Die Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen
lassen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben.
Die Eier mit der Mich und 100 g Puderzucker
vermengen, den Vanilleextrakt und das Mehl
dazugeben und alles gut verrühren.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Backform mit Butter ausfetten, den Boden
mit den Pfirsichen belegen und die Zitronenschale
darüber streuen.
Dann den Teig hinein füllen und auf mittlerer Schiene
ca. 35 Minuten backen, bis der Teig fest geworden ist.
Mit Puderzucker bestreuen.